培养时尚西点师

传统概念中，厨师就是在厨房里与锅碗瓢勺柴米油盐打交道的一种职业，是中餐发扬光大的功臣。但是随着社会的发展，国际往来更频繁，中国人开始对国外的饮食产生的浓厚的兴趣，也有越来越多的人喜欢西方的一些食物。蛋糕西点就是其中之一，特别是对爱吃甜食的人来说，蛋糕西点成为他们生活中必不可少的一部分。因此，蛋糕西点培训逐渐走俏，西点师成为一个时尚的职业。

蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。蛋糕西点起源于西方国家，后来慢慢传入中国，但是当时只有少数上层阶级的人士才有机会吃到西点，平民百姓根本不知道蛋糕，更没有机会吃到。新中国成立后，中国快速发展，经济增长，与外国的往来逐渐频繁，国外的一些生活习惯也慢慢影响了国人，一些食物的制作方法也慢慢的传入中国。蛋糕西点成本降低，这些曾经被列为奢侈食品的食物走进了千家万户，成为平民食品。很多的中国人靠着蛋糕西点制作这一技术发家致富。如今，大街小巷随处都可以看到西点屋、蛋糕房，小的十几平方的小门面，大的全国连锁，更多人已经将西点作为一项事业在做。

蛋糕西点培训也已经成为 厨师培训学校 中一门不可或缺的专业， 杭州杜仁杰实战烘焙学校 作为一所专业的厨师培训学校，顺应社会的变化发展，开设一年制西点专业，聘用社会上拥有丰富蛋糕西点工作经验的西点师传授西点工艺学、西点原料知识、西点工艺美学、烘焙工艺、西式面点、西点营养与卫生、西点房管理、西点机械设备的使用与维护、西饼屋的选址、经营和管理，以培养西点专业技术复合型人才为目标，学校毕业后能从事商务宾馆西饼房，大型连锁超市西饼屋的西点制作工作，同时具备较高的创业能力。

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