无论你是开店或者是就业，现在翻糖技术是最流行最热门的必学技术。本课程是国内第一翻糖实战课程，所学品种技术全实操教学，全实战，精准开店定位，学成可开店。...
翻糖甜品知识
翻糖原料
▪ 翻糖原料认识讲解 及糖皮的储存方式、翻糖的擀皮方法
▪ 糖膏的使用和调色翻糖的擀皮方法、模具的使用
翻糖工具
▪ 翻糖工具的认识和使用
▪ 铁丝型号的认识及分析使用
▪ 硅胶压模使用技巧
翻糖模具使用
▪ 制作平面小花、雏菊、四瓣花、手开五瓣花
翻糖花卉
花卉制作
▪ 立体花卉：玫瑰花、康乃馨 花卉成品组成
▪ 奥斯汀玫瑰、多肉植物、毛莨花、马蹄莲、绣球花、牡丹花、蝴蝶、浆果、叶子、小花苞
花卉制作过程及技巧
▪ 花模的认识和使用，花径模具的使用
▪ 翻糖不同花卉花心、花瓣的制作及翻糖花瓣的上色方法
▪ 铁丝穿花瓣的技巧及多层穿铁丝花瓣的组合、捆绑
▪ 翻糖蝴蝶的制作
▪ 花瓣纹路模的使用、翻糖花盒或翻糖花环
翻糖蛋糕胚
各类翻糖塑形
▪ 翻糖蛋糕胚、翻糖奶油霜、翻糖棒棒糖
▪ 翻糖纸杯、翻糖干饼底、糖霜的制作
制作过程及装饰
▪ 蛋糕胚的讲解、烤制、保存
▪ 奶油霜的讲解和制作、使用、保存
▪ 纸杯的讲解和烤制、纸杯蛋糕的各种装饰
▪ 蛋糕棒棒糖的讲解和制作
▪ 蛋糕棒棒糖的巧克力和翻糖装饰
▪ 蛋糕棒棒糖的巧克力和翻糖装饰
▪ 黄油饼干的制作、饼干模具的使用
▪ 各类不同形态的调制和调色
▪ 翻糖饼干的糖霜装饰（填充、拉线、刷绣）
翻糖卡通
卡通玩偶制作
▪ 捏制玩偶的手法
▪ 玩偶小熊的制作
▪ 卡通配件、棒棒糖、云朵、蝴蝶结
卡通人偶制作
▪ 人偶脸模运用
▪ 人偶头发的制作人偶眼睛和化妆
▪ 手工捏塑人物躯干与四肢
▪ 衣服、裙摆的制作配饰人偶组装
毕业作品设计
毕业作品
▪ 翻糖蛋糕的包面手法
▪ 翻糖蛋糕的侧面装饰、搭配
多层翻糖蛋糕的组装
▪ 配件的制作
▪ 翻糖蛋糕的组装
