农历八月十五是中国的传统佳节——中秋节，因为这一天月亮满圆，象征团圆，所以又称为团圆节。月饼是中秋节的首推食品，在这个特殊的节日里，把自己亲手制作的月饼带回家，与亲人分享，不但美味健康、增添生活乐趣，月饼的寓意也会更加深刻。
中秋节来临之际，为了让同学们可以带着自己制作的月饼回家送给家人， 杭州杜仁杰实战烘焙学校 利用专业学习优势，组织西点专业学生开展了“美味中秋　自己动手做月饼”活动，不但活跃了课堂气氛，更受到了同学们的欢迎与好评。

和面是制作月饼的关键步骤

因为制作月饼工序比较复杂，老师把同学分成几个小组，每个小组成员分工协作，共同完成月饼制作。让我们把镜头对准正在制作月饼的第五小组成员。因为这个小组没有男生，所以和面的工作也只能由瘦小的女生来做了，只见李晓蕊把面摊开，将白糖浆、碱水、生油、一点点融合其中，和成面团。一边的小雪也没有闲着，已经把豆沙馅按照要求的重量切分成20余等份。待李晓蕊把面和好，为了保证每个面团不大于模具，其他几个成员也把面团通过称量切分成大小相同的等份。再把大小相同的小面团擀成一个个面饼待用。

大家正在包月饼

月饼出模

包月饼就需要每两个人通力配合了。一个同学先用手掌将面团碾开形成一个小窝，把豆沙捏成小圆饼包入擀好的面饼内，将面团边缘合起来包住馅料，揉成面球。另一个同学就要将包好馅的面团放入模具中，小心地将其挤压进去，压紧、压平，然后再将其从模具中扣出，一个个精致的小月饼就从模具中诞生了。把包好的月饼放入烤箱一分钟后，用毛刷刷上一层调好的蛋汁，再继续放入烤箱内烘烤。待二十分钟后，美味的月饼就正式出炉了。

能够带着自己制作的月饼回家，大家非常高兴

“八月十五月儿圆，中秋月饼香又甜”，月饼有着源远流长的历史，从初用来祭奉月神的祭品，逐渐将中秋赏月作为家人团圆的象征，慢慢月饼也就成了节日的礼品。在中秋佳节来临之际，李晓蕊告诉笔者，自己一定要在这个周末把动手制作的月饼带回家，送给身边的亲人与朋友，与他们分享美食与快乐，这将别有一番滋味。