随着国民经济水平的不断上涨，人们生活质量的不断提高，烘焙食品以其简洁方便美味成为时下人民喜爱的食物之一。时至今天，我国已进入大众烘焙食品消费时期，数不清的高中低档蛋糕房、西饼屋等已经成为行业发展的一支重要力量。

我校毕业学子正在芭菲盛宴工作

我校毕业学生烘焙作品

烘焙行业势如破竹 趁势而上
近日，由权威机构发布的《2018-2018年中国焙烤食品行业研究及发展预测报告》研究显示，2011年，我国规模以上饼干及其他焙烤食品制造工业企业实现主营业务收入达1134.6亿元，同比增长39.16%；实现利润总额达91.4亿元，同比增长49.82%。2018年1—4月全国焙烤食品制造业销售产值为554.46亿元，较2011年同期销售产值增加110.95亿元，同比增长27.37%。其销售产值占1—4月食品制造业销售产值12%。
焙烤食品以易于携带、方便快捷、时尚等特点，符合时下快节奏的生活方式，我国焙烤食品行业的高速发展，也让蛋糕类食品在行业中占有重要一席。同时人们外出旅游休闲活动的增多，都为焙烤食品的发展带来了前所未有的机会。
据预测，我国焙烤食品在今后一定时期内，仍将保持10%以上的年增长速度。

精致的西点屋如雨后春笋

中国国际烘焙展览会即将拉开大幕
在时代发展的大背景下，将于2018年4月7日至9日举办的2018第十届中国国际烘焙展览会（CBBE 2018）聚焦各界目光，备受关注。CBBE由中国食品工业协会、中国烘焙食品工业协会、北京京贸国际展览有限公司主办，始于2004年，现在已经成为中国三大烘焙展会及北方地区的专业的烘焙展会，搭建起中国烘焙产业展示、沟通、交流的高端平台。

第十届中国国际烘焙展览会展览中心

据悉，随着烘焙行业的破竹发展，本届中国国际烘焙展览会除传统的展示之外，还将立足首都北京浓厚的烘焙氛围，推出丰富多彩的活动。“2018第十届中国烘焙面包大赛”、“2018烘焙行业品牌连锁加盟高峰论坛”、“2018中国食品包装安全论坛”“2018烘焙走进都市家庭”、“2018烘焙大师现场表演技艺”等创意活动。业内人士也将围绕烘焙行业的发展现状探讨中国烘焙产业整体发展趋势。大会也作为全国烘焙行业的交流盛会，向观众带来一场烘焙行业的视觉盛宴与身心体验。

第十届中国国际烘焙展览会部分合作单位

杭州杜仁杰实战烘焙学校 引导时代脉搏，紧跟市场步伐，开设一年制一年制西点全能专业。以培养精通西点制作，懂经营、善管理，并具备创业能力的西点人才为目标。全面系统传授国内外高端、前沿的西点及时尚饮品制作技术，让学员通过一年的系统学习，熟练掌握烘焙、裱花技能，达到中西点师水平。保障学生毕业后能从事高端西点企业、商务宾馆西点房、大型连锁超市西饼屋的工作，并推荐100%就业。