西点在10几年前还是一个新兴行业，但短短的十几年就有了长足的发展。中国焙烤食品糖制品工业协会副秘书长周广军指出：“烘焙市场是一个非常广阔的市场，烘焙饼店国内实际估量为5万-7万家，而且正以每年10%-20%的速度在扩张。”

据权威机构调查，未来五年，西点烘焙师社会需求量达到200万人，目前，中国西点烘焙人才稀缺，从业人员约100万，优秀烘焙技术人才更少。
杭州这座时尚之城，每年都吸引着无数的国外人士来这里工作学习定居，近完成的“全球262个城市全球化指数分析”报告显示，杭州全球化指数位居全球第224位，国内第8位，位居西部之首，且高于天津、南京等城市，而杭州的提升势头，还在逐年上扬。在不久的将来，杭州将成为能与纽约、伦敦媲美的国际化大都市。我们有理由相信，这座国际化大都市将会吸引着更多的外国人来这里旅游、工作、学习。杭州成为全球国际化大都市必定会为杭州西点行业的发展带来机遇。
 

2009年12月19日，杭州迎来了由全国工商联烘焙业公会举办的“魅力烘焙•2009中国烘焙行业发展年会”，并揭开了杭州冲刺中西部的战略发展新高地的序幕。近年来，元祖、安德鲁森、好利来、星巴克、哈根达斯等名气大西点品牌，入驻杭州，各连锁店犹如雨后春笋般开在杭州各大商业圈、闹市区。以罗莎蛋糕为首的杭州本土西点品牌，也得到快速发展，连锁店也开遍了杭州，并发展到省外。
知名财经杂志《福布斯》联手全球权威咨询机构纽约声誉研究所（Reputation Institute），面向全球范围内的上千家大企业做了一项声誉调查并公布了一份“2010全球受尊敬企业排名”，来自拉美的大型跨国烘焙食品企业宾堡集团（Group Bimbo）就名列榜上前十名，西点以其行业的特性—时尚、高薪，也必将受到青春、活力、时尚、创新的“90后”的喜爱，也会成为他们的理想行业之一。
 

杭州杜仁杰实战烘焙学校 开设的西点专业以培养全能西点人才目标，学生毕业后能胜任商务酒店、大型连锁西饼屋（如香格里拉、凯宾斯基、索菲特万达、洲际酒店、锦江宾馆等五商务酒店及元祖、安德鲁森、克莉丝汀、好利来、莉莲蛋挞、85℃等大型西饼连锁屋）等的各类烘焙工作，并能具备独立开店策划、营销策划等能力。就业有保障，学生毕业推荐工作。所有需要开店创业的学生，学校资深专业教师将全程指导您开店策划，学校有改良新品种，及时提供技术支持。