点心已经是我们生活中不可缺少的糕点食品，点心的卖场市场也是炙手可热，今天杜仁杰点心糕点制作培训学校来为大家介绍下点心制作培训项目课程。

　　一、点心糕点制作培训学校项目优势

 

　　1、技术精湛，100%正宗技术，无保留教学

 

　　2、正宗口味，符合大众消费习惯，开一家火一家

 

　　3、提供实习机会，全力扶持初次创业者 课程安排

 

　　二、点心糕点制作培训理论学习：

 

　　1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等；

 

　　2、项目技术详细讲解，包括原材料和设备的选购，口味的变换、配比等；

 

　　3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

 

　　三、点心糕点制作培训自我实践：

　　1、学员从头至尾对项目进行实操，老师在旁边耐心指导；

 

　　2、学员制作出成品后，老师对成品进行品评；

 

　　3、老师引导学员反复操作，熟练操作流程，直到可独立完成项目制作。 培训时间及费用 培训时间：30天 培训费：6800元 （包括：学习培训项目所列所有内容的学费；所需材料、配料费；无需其它任何费用）包学包会，学会为止，理论结合实际操作。

 

　　【课程安排30天，循环授课，学员根据自身情况，可以学30天-45天不等，时间不限，学会为止，学不会下期免费再学， 住宿：住宿免费(需每月交300元水电费）吃饭自理（可在本公司饭堂就餐，每餐5-8元左右）不在本公司食宿的学员则不加任何费用】

　　四、点心制作培训课程内容：

 

　　1．包类

 

　　包类主要指各式包子，属于发酵面团。其种类花样极多，根据发酵程度分为大包、小包；根据形状分为：提褶包如三丁包子、小笼包等；花式包，如：寿桃包、金鱼包等；无缝包，如：糖包、水晶包等。

 

　　2．饺类

 

　　饺类是我国面点的一种重要形态，其形状有：木鱼形，如水饺，馄饨等；月牙形，如蒸饺、锅贴、水饺等；梳背形，如虾饺等；牛角形如锅贴等；雀头形如小馄饨等；还有其他象形品种，如花式蒸饺等。按其用料分则有：水面饺类，如水饺、蒸饺、锅贴；油面饺类，如：咖喱酥饺、眉毛饺等；其他如澄面虾饺、玉米面蒸饺、米粉制的红白饺子等。

 

　　3．糕类

 

　　糕类多用米、面粉、鸡蛋等为主要原料制作而成。米粉类的糕有：松质糕，如五色小圆松糕、赤豆猪油松 糕等；粘质糕，如猪油白糖年糕、玫瑰百果蜜糕等；发酵糕类，如伦教糕、棉花糕等。面粉类的糕有千层油糕、蜂糖糕等。蛋糕类有清蛋糕、花式蛋糕等。其他还有，山药糕、马蹄糕、栗糕、花生糕等用水果、干果、杂粮、蔬菜等制作的糕。

 

　　4．团类

 

　　团类常与糕并称糕团，一般以米粉为主要原料制作，多为球形。品种有：生粉团，如汤团，鸽子圆子等；熟粉团，如双馅团等。其他还有果馅元宵、麻团等品种。

 

　　5．卷类

 

　　用料范围广，品种变化多。品种有：酵面卷，可分为卷花卷，如四喜卷、蝴蝶卷、菊花卷等；折叠卷，如猪爪卷、荷叶卷等；抻切卷，如银丝卷、鸡丝卷等。米（粉）团卷，如：如意芝麻凉卷等。蛋糕卷，如果将酱蛋糕卷等。酥皮卷，如榄仁擘酥卷等。饼皮卷，如芝麻鲜奶卷等。其他还有春卷等特殊的品种。

 

　　6．饼类

 

　　饼类为我国历史悠久的品种之一。根据坯皮的不同可以分为：水面饼，如薄饼、清油饼等；酵面饼类，如黄桥烧饼、酒酿饼等；酥面饼类，如葱油酥饼、苏式月饼等；其他还有米粉制作的煎米饼，蛋面制作的肴肉锅饼，果蔬杂粮制作的荸荠饼、桂花粟饼等。

 

　　7．酥类

 

　　酥类大多为水油面皮酥类。按照表现方式分有：明酥，如鸳鸯酥油、萱化酥，藕丝酥等；暗酥，如双麻酥饼等；半暗酥，如苹果酥等。其他还有桃酥、莲蓉甘露酥等混酥品种。

 

　　8．其他类

 

　　除了前面已提到的面点形态外，还有一些常见的品种如馒头、麻花、粽子、烧卖等，也是人们所喜爱的。