杜仁杰甜品蛋糕培训的上课时间是这样安排的：上课时间：9:00-17:00全程实操训练，每周三休息，课程时间一般在22-30天，不同课程稍有不同。...
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甜品总是拥有治愈系的神奇功能，如今是宴席聚会上必不可少的东西。绵软的戚风、柔滑的慕斯、香浓的芝士，美味的西点让人无法抗拒，打动人心，让人们体会到一种与中餐完全不同...
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法式甜品班 学习内容： 1、蛋白饼、棉花糖、甘那许制作、费南雪、可丽露、布朗尼制作；2、榛子巧克力蛋糕及组合搭配手法、歌剧院组合蛋糕制作；3、法式修女泡芙及闪电泡芙制作...
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我们在制作面包时，通常会加盐，包括甜面包我们也加盐。很多刚学烘焙的新手都会困惑为什么要放盐呢？ 盐是白色的结晶体，其学名称为氯化钠，虽然在面包制造过程当中，用量很少...
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在前的面包教程中，我们分别了解了揉面和面筋形成的相关知识，按照制作面包的传统思路，接下来的步骤就是发酵了！在手工揉面发酵步骤里面也提到过发酵的步骤，不过不够详细。...
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黄油软化 一直是各位烘焙入门新手朋友们最头疼的问题。尤其是在冬天，如果室温软化的话恐怕等上一天也软化不了这个苦我懂的今天杜仁杰实战烘焙就来教教大家如何快速 软化黄油 。...
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对于面包制作新手来说，经常会看到各种方子中提到的 中种 、汤种等词汇，到底他们之间有什么区别呢？哪种制作方法更好呢？为了解开这些问题，爱琢磨的站长今天就为大家带来这...
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其实如果大家真正了解了蛋糕的成熟过程，那么也就能自己分析出来蛋糕失败的原因到底在哪里了。而且也能从更深的层次上认识蛋糕的烘焙过程避免失败～所以，今天杜仁杰实战烘焙要为...
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打发这个词是我们在各种烘焙食谱和教程中经常遇到的，而且它在我们整个烘焙过程中起到了决定性的作用。关于打发，一两句话真的说不完，光常见的种类就有：蛋白打发、全蛋打发...
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烘焙入门最常见的三大基础蛋糕胚，在杜仁杰实战烘焙这里已经齐全了。虽然他们各自的特点已经在食谱中提到了，但是想来还是专门写一篇这样的文章，总体的介绍一下他们各自的区别和...
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